苦瓜不太“苦”

    夏天了，喜欢买应季蔬菜的婆婆，将苦瓜“搬”上了餐桌。

    说到苦瓜，很多人都会摇头，真真受不了那个苦味。但于我而言，对它是很有几分喜爱的。
 
    《本草纲目》中记载，苦瓜具有除邪热，解劳乏，清心明目的功效。我与苦瓜的缘分要从它的药用价值说起。小时候，皮肤不太好，一到夏天，经常全身长坨，需要去村里的老医生那里打针才行。那位老医生很精神，慈眉善目，打针也不太痛，在村里有着德高望重的地位。因为去得早，常赶上老两口吃早饭，很清楚的记得凉拌苦瓜是两老常备的菜。老医生建议我要多吃苦瓜，对身体很有好处。小朋友没有几个喜欢苦味的，不过妈妈说我从小就很懂事，居然也会配合着吃点。慢慢地，在童年时，我的味蕾就习惯了它的味道。
 
    苦瓜是菜地里常见的菜，生命力强。在老家，人们常常把它种在篱笆旁，让它自个儿顺着篱笆牵藤。它也不客气，常常爬满竹篱笆，开满小黄花，让人看着心情明艳。苦瓜果实长出来，开始是绿色的，像一个小纺锤，身上瘤状突起，坑坑洼洼的，小时候觉得它长得真是不好看。风吹日晒，时间推移，苦瓜慢慢成熟，由绿变白，再渐渐到橙黄色。此时的苦瓜，已褪去了很多苦味，但可能是熟透了的缘故，口感反而没有那么好，少了那么点清脆。待橙黄色的苦瓜炸开，露出里面的红壤，用手把里面的苦瓜籽拿出来，晒一晒，就又成了来年篱笆下的种子。
 
    古人云，“苦瓜，其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德也。”我喜欢将苦瓜与肉搭配，苦瓜苦，而肉不苦，苦瓜的精华与肉的香味搭配在一起，足够让味蕾得以满足。记得《舌尖上的中国》有一期，也讲到了苦瓜，苦瓜与排骨熬汤，工人们在劳动过后，喝上一碗苦瓜排骨汤，炎热与疲劳得到缓解，再休息一下，真是一种享受。还有苦瓜酿，这是苦瓜与肉在食、色、味上的完美搭配，清口美味又美观。
 
    这就是苦瓜，虽然其貌不扬，其味有苦，但它总能以自己的方式发光发亮，在大千世界中可爱又可敬的活着，说起来，它也不是那么“苦”。