早就听说海底捞，在长沙如何火爆（当然和长沙人一向比较好吃无关），如何难得排队等号，当然更多的是它的服务。
周末儿子提议去吃火锅，说是阿波罗的海底捞早点去不用排队。
下午5点多到达阿波罗的四楼，果然位子多多。落座以后，小侄女很熟悉地开始预约做指甲，说是免费的，只是不知道能否排上队。服务生倒了三杯水，没有对饮料作介绍。小侄女有些诧异，怎么都不介绍有哪些饮料？这位小哥服务生是新来的？（海底捞饮料是豆奶和杨梅汤，每人6元，不限量喝。）
在做指甲时，小侄女再次说起此事，做指甲的小姑娘马上问，你们是哪一桌？等我们做完指甲回到餐桌，儿子点的火锅底料和食材已到位。以前吃过的火锅大都是一锅两隔，一半辣一半清单。这里有四格，除了辣、酸、清单，还多了一格清水，说是烫筷子洗筷子的，果然有新意的。食材无非是牛羊肉、鱼类、豆腐、蔬菜。但调料较多，放在一张吧台上，至少有二十多样，喜欢吃米饭的，可以将这些调料倒入米饭中搅拌，味道很不错，鲜美可口。当然还有免费的各款粥和小黄瓜、西红柿等。因为小侄女的念叨，服务生特意过来道歉，并不断地续上豆奶和杨梅汤，另外赠送了一个果盘，临走还送了不少零食小吃。
出得门来，想起小侄女和儿子说的，其实很多人到海底捞，不仅仅是吃火锅，更多的是因为这里的服务。做指甲时有电动按摩，服务员互相沟通和传递信息，及时将顾客的意见反馈给店员和前台，快速纠正，跟上改进服务。
经此一次，也知道为何海底捞如此火爆了，果然吃的是服务啊。
