同学的新事业 特色牛肉宴

    落脚普宁，自然是要去看看燕芳担任园长的哈美幼稚园。由仓库改成的幼稚园，共投资200万。两年来在她精心管理、布置后，形成当地颇具规模的高档幼稚园，能容纳2000名孩童。园内活动室、宿舍、教室、走廊所有的绘画、手工装饰、器械玩具摆放都由老师自己构思完成。目前幼稚园有大中小班，共800名幼童。她边领着我们参观边介绍：在普宁，哈美幼稚园是最具特色、最大、师资力量最强的幼稚园。看来她是一心要把哈美打造成普宁的黄埔军校啊。都说有事业心、工作的女人最具魅力，如今从深圳独自一人来普宁打拼，开创自己的第二事业。看着信心满满、充满青春活力的燕芳，内心无比钦佩。

    哈美周边是高档私人别墅，大大小小的豪宅，大院种满名贵树木，修建楼台亭阁，三四层高。小郭同学见此，感叹当年的大地主刘文彩是否会相形见拙。我说刘文彩只是地盘大，豪华程度可无法比。据说潮汕人家孩子越多越好，尤其是要生男孩，大了也不分家，均是家族企业，如此才热闹、兴旺发达。加上普宁许多工厂，哈美的生源就不成问题了。一行人在哈美的滑梯前，重温了儿时的童趣。

    据说潮汕地区最出名的莫过于牛肉和卤水，我们就餐的“壮雄牛屠牛肉店”，两层楼高至少摆放了三十桌，不到七点已是宾客盈门。根据各自口味做好调料碗，很快一锅已经炖烂的牛腩火锅端上来，一大盘牛肉炒青菜米粉，二十多盆新鲜牛肉、牛肉丸、牛油、牛肉饺。文大厨将其在火锅内晃动几秒钟，就招呼大家趁热吃，一口下去，果然鲜嫩无比，有嚼头有回味。就着红酒和苹果醋，大家大快朵颐。五花趾烫过后经络分明、晶莹剔透，肥牛精肉瘦肉搭配均衡、口感甚好，吊龙肉纯瘦肉，双层肉上肥下瘦、肥而不腻，胸口油看上去黄灿灿、吃起来却像是牛筋般有嚼劲，肉丸下锅后自然分开，在锅内上下翻滚……吃到最后，文大厨将我弄好的甜酒冲蛋倒入牛肉火锅中，来了一次创新。一头牛有如此多的吃法，难怪有传说“在潮汕地区，没有一头牛能够活着走出去。