元宵佳节话汤圆

    汤圆最早叫“浮元子”，后来有些地区改叫“汤圆”，各地才慢慢地转变为叫“汤圆”。汤圆的外形正好可以喻意全家团团圆圆，因此元宵节家人亲人齐聚吃汤圆，意味着在新的一年里合家幸福、万事如意。 

    元宵节吃汤圆，在南方是必不可少的。汤圆品种繁多，光从馅上说就有桂花馅的、芝麻馅的、花生馅的、豆沙的、枣泥的、肉馅的、水果馅的、实心的等等，从做法上讲有水煮、酒酿、擂沙、拔丝、油炸等。长沙有家常青汤圆店，虽是一间小小不起眼的铺面，据说已经有百年的历史，都是些祖传的手艺，最有名的便是桂花汤圆，一年四季都有供应，汤圆是由桂花、白糖、猪油做成馅，店主和伙计们每天清早就已搓好上千个摆放在几个大大的圆形簸箕里，客人来了点桂花汤圆，店主就会利落抄起一手掌的汤圆扔入旁边冒着白气的大锅里，很快一碗热腾腾的桂花汤圆就上桌了，不消一会功夫，甜甜的桂花香就飘满了小店的每个角落，随清晨的微风淡淡飘散在湿润的空气中......

    我最爱吃的是妈妈亲手做的桔露实心小汤圆。人小的时候看着妈妈做，长大了，每逢元宵，我和妹妹都会挽起袖子，帮着妈妈一起搓汤圆。搓汤圆虽然看似简单，其实却不简单。糯米粉放到干净的面盆里，等着水烧开沸腾后，立即把热水加进糯米粉，用筷子轻轻搅动，糯米粉凝结成一个一个小团，小团越来越多的时候，就要停止加热水，此时用手去揉这些小面团。虽然有些烫手，但稍许忍耐一下就好，不停的揉，把那些遗落的粉揉进面团里，把它们揉成一个大面团后，就可以搓了，摘成一个一个小块，在两手掌心里转几下，就成了。然后将搓好的小汤圆慢慢放入沸水锅中，用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，这样才不会粘锅。汤圆煮熟后捞出，往炒锅里装适量清水加白糖用旺火烧开，接着放入蜜桔肉、桂圆肉、甜酒糟，再舀入开始煮好了的小汤圆，烧开后即可。这样煮出来的汤圆软糯，汁甜如蜜，入口滋味无穷。

    转眼又快到元宵节了，已经有各色各样的花灯开始悬挂在公园里、大街上。于这时，最喜欢，侧目窗外街边的花灯，低头轻咬一口热气腾腾的汤圆，桂花糖的甜香瞬间充盈了鼻息，美妙的滋味在舌尖流连，想象着春天快要来了......