家乡的核桃

    汾阳部分山区有深厚的黄土层、地势高寒、雨量适中、气候温和、光照充足，独特的自然环境造就了优质的“汾州核桃”，以其个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高驰名中外。不仅有广泛分布的总面积78.6万亩的核桃林带，在城市的街道两边也种植着果实累累的核桃树，一派核桃之乡的景象。核桃树这种经济作物不仅给我们家乡带来经济方面的收入，在生态环境方面也贡献不小。

    街上已经有人在卖带青皮的核桃，我们开始吃上甜香的嫩核桃仁了。老家的叔叔、舅舅家又快到核桃收获的时候了。为避免有人偷打、误打别人家的核桃，非得等到“白露”节气一到，全村一起开打，男女老少齐上阵，壮男上树打，其余人在树下捡拾、装袋、运输，树上枝叶繁茂，有的核桃不易被发现，有的长在树梢远离树干不易够到。而有些地面沟壑纵横，杂草丛生，捡拾不便，各家的树有些离得近的，核桃掉地上其实分不太清楚归属。有的距离太远的树，等顾得上打的时候早不知被谁家顺手牵羊了。所以无论哪个环节都有其技巧性和熟练性，谁家人手多、谁眼疾手快，就意味着自家的果实少损失多收获。核桃收入可是山区人们一年的主要经济来源，打核桃就像平川地区的麦收一样急迫，在那几天，自家的儿女即使请假也都得回去抢收，亲戚朋友能抽出时间的都要去帮忙。“打核桃”是核桃产区村民一年的头等大事。近些年，由于核桃加工企业的数量与日俱增、规模不断扩大，致使原材料供不应求，有的加工企业在地头就连青皮一起收购。农民们百般斟酌，有的怕以后跌价，有的图省事，赶快出手。有的期待卖个更好的价钱，拿回家褪去青皮，等待合适的买主。在这个季节，哪户核桃之乡的农妇不是褪核桃皮把双手燃得黑黄。