迷恋油菜苔

    吃油菜苔好像是近年来的事。以前栽种油菜，很少有人对那田间绿油油的油菜苗感兴趣，任其自然疯长抽苔，到了春天冒出黄色的花骨朵儿，田间像一片金黄色的海洋，成了摄影爱好者追寻的目标。而现在到了年末岁初，鲜嫩的油菜苔竟成了最好的食材，猛火清炒后端上餐桌，清脆爽口，吃了连呼过瘾。

    很多人也许不知道，端上餐桌的油菜苔是油菜新品种，是经农业育种专家精心培育的优质油菜品种，绝非以往的普通油菜，因此少了那种酸涩滞口的滋味，多了几分甜润爽口。母亲常常把油菜苔掐成小段，然后在烧红的铁锅里放上茶油，一番爆炒，蒜的辣味与油菜苔的清香混在一起，只要一闻就醉倒了。那脆脆的味道，让我们食欲顿开。

     吃年夜饭的时候，目前照例炒了一盆油菜苔，并嘱咐我们多吃点，吃了寓意一年都“清清气气”，显然母亲把绿油油的油菜苔视为青菜一样。亲朋戚友来了，母亲大显厨艺，大鱼大肉摆了满满一桌，最后一道菜炒油菜苔端了上来，这道清爽宜人、百吃不厌的时令的时令菜肴被大家一扫而光，率先见底。有客人连呼好吃好吃，竟还要再上一盘，母亲笑眯眯地折回厨房继续挥舞锅铲，心想这小菜比土猪肉还“行销”啊。其实大过年的，大家都吃腻了肉食，胃口一般，这道爽口的小菜能去油腻，调理肠胃，吃了神清气爽，感觉浑身的毛孔都舒服，哪有不“行销”的道理啊！

    亲近泥土，回归自然，在寒冷的冬日，油菜苔是“亲情宴”的主角，有谁会把它仅仅看成一道蔬菜？